明治四拾壱年発行の海軍割烹術参考書を元に、現代風に仕上げた、帝国海軍横須賀鎮守府發の伝来の味を再現したカレーです。
イギリス式の純和風カレーとした仕上がりで、ピリっとした辛さの中にフルーツの甘さが感じられます。
冷やして食べるとソースの水分が分離してしまっていますので、よく振ってから食べたほうがよいでしょう。
できれば温めて食べるべきでしょう。
明治時代の軍人のいわゆるお約束事をイメージし、じっくりと時間をかけて煮込んだソースにやわらかい脂身の少ない牛肉を作られたビーフシチューです。
デミグラスソースを使用していないにも関わらず比較的濃厚なコクがあり、不思議なことに高級感も感じられます。
しかし冷やして食べると脂分が固まっていますので、温めて食べることをおすすめします。
おいしかったです。ごちそうさまでした。
明治41年発行の海軍割烹術参考書をもとに、絶対美味しい海軍カレーを提供したいという想いから、日本野菜ソムリエ協会が認定する「カレーマイスター」の称号を獲得し、一流ホテルのカレーに負けない欧風カレーを作りました。
ソースは比較的濃厚で、口にした瞬間、フルーツ・野菜の甘み・酸味を感じられ、その後深いコクが染みわたる仕上がりになっています。
海軍カレーのレベルを遥かに越した、まるで高級レストラン等や有名カレー専門店で食べるような味わいを楽しむことができます。
冷やして食べるとソースが固まってしまっていますので、せっかくの風味を味わうために、温めて食べることをおすすめします。
おいしかったです。ごちそうさまでした。
明治四十一年につくられた軍隊食のレシピ「海軍割烹術参考書」をもとに、横須賀の老舗割烹「魚籃亭」が当時の「カレイライス」の味を忠実に再現したものです。
比較的玉ねぎの甘みが感じられる甘口のソースで誰にでも食べやすい味で、具沢山で・・・特に牛肉が多く入っていますが、和風カレー故、とろみが高く、冷やしてたべるとソースが固まってしまっています。
冷やして食べることもできますが、温めて食べることをおすすめします。
日本最大の冷えたレトルトカレーまとめサイト
